EN – Switch to English
Školy a mapa
Budova školy: VETUNIKloboukaFoto: Hopgardener / Wikimedia CommonsLicence: CC BY-SA 3.0
Fakulta veterinární hygieny a ekologie · Veterinární univerzita Brno
Brno · veřejná · Palackého třída 1946/1, 612 42 Brno

Food Safety and Quality (Bc.)

Food Safety and Quality (Bc.) je bakalářský program. Vyučuje ho Fakulta veterinární hygieny a ekologie (Veterinární univerzita Brno), prezenčně, 3 roky; místo výuky: Brno. Uzávěrku přihlášek jsme zatím nedohledali. Školné jsme zatím nedohledali.

Web školy
Na této stránce · O studiu

O studiu

V angličtině zjistíš, jak se kontroluje bezpečnost a složení potravin od suroviny po prodej. Studium propojuje chemii, mikrobiologii, výrobní technologie a práci s potravinářskými předpisy.

Čím je jiná

  • Čeká tě laboratorní analýza živočišných i rostlinných potravin.
  • Povinnou praxi absolvuješ v laboratoři a v potravinářském podniku.
Zemědělství, lesnictví a potraviny – všechny školyStudium: Brno

Termíny

Nadcházející akce a lhůty · přijímací řízení 2027/28

16. 12. 2026
Online den otevřených dveří FVHE14:00
DOD online
29. 1. 2027
Den otevřených dveří FVHE10:00

Dva začátky programu v tentýž den: 10: 00 a 12: 00. Jedna akce není zdvojená kvůli dvěma časům.

DOD
Dojezd z domova

Kolik ti sem bude trvat cesta?

Přihlas se, nastav si, odkud jezdíš, a u každé školy uvidíš, jak dlouho sem pojedeš ráno veřejnou dopravou.

  • doba cesty na stránce každé školy i v katalogu
  • filtr do 30, 45 nebo 60 minut a řazení podle dojezdu
  • stačí ulice nebo zastávka, adresa je dobrovolná a vidíš ji jen ty
Bez hesla, pošleme ti kód.
Ukázka
Odkud jezdíštahle škola

≈ 25–30 min MHD/vlakem · 1 přestup

Náklady

Orientačně podle doložených cen

Školné
nedoloženo
Poplatek za přihlášku
nedoloženo
Kolej měsíčně
od 139 Kč / noc (≈ 4 170 Kč / měs.)orientační přepočet
Oběd v menze
129 Kč
MHD, studentská měsíční
275 Kč
Měsíčně orientačně · kolej + 20 obědů + MHD7 025 Kč

Bez cest domů, učebnic a jídla mimo menzu. Spočítat podrobně →

Jak se tu studuje

Škola uvádí laboratorní analýzu potravin, jejich zpracování a uvádění do oběhu, řízení a kontrolu potravinářských provozů a výzkumné instituce.

Co tě čeká

  • Laboratoře
  • Čtení
  • Psaní
  • Terénní výuka
  • Práce s lidmi
  • Cizí jazyk

0 = téměř vůbec, 4 = hlavní náplň studia; ≈ odhad. Nezjištěné oblasti vynecháváme.

Jak jsme profil posoudili
  • Laboratorní a diagnostické dovednosti v několika semestrech: Good Laboratory Practice; Food Sensory Analysis; Food Microbiology and Microbiological Laboratory Methods; Food Chemistry and Chemical Laboratory Methods; Extramural Laboratory Practice; Food Laboratory Analysis; Instrumental Methods of Foo
  • Odborné biologické, klinické či technologické předměty vyžadují průběžné čtení; podíl cizojazyčné literatury plán samostatně nestanovuje.
  • Odhad formy odborných výstupů, ne změřený počet stran: Bachelor Thesis I – Methodology and Biostatistics; Bachelor Thesis II – Literary Knowledge; Bachelor Thesis III; Bachelor Thesis IV
  • Odhad podle skutečných chovných, terénních a provozních činností: Good hygiene and production practice; Ecology in Food Production; Good Laboratory Practice; Extramural Laboratory Practice; Extramural Practice in Food Processing Company**
  • Odhad podle konkrétních komunikačních a kontrolních rolí: dokumentace, vysvětlení závěrů a součinnost při laboratorní, kontrolní nebo provozní práci.
  • Plán kombinuje odbornou teorii, laboratorní či diagnostickou práci a závěrečný výstup; nejde o převážně externí praxi.
  • Hlavní jazyk celého programu je angličtina podle akreditace a vlastního anglického plánu.
Praxe povinná · 80 hodin

Laboratorní pracoviště a potravinářská zpracovatelská společnost; přesná instituce není určena.

Povinné předměty 1. ročníku

BiologyHuman NutritionBody Structure of Farm AnimalsFood Process Engineering and TechnologyProduction of Plant-Based FoodstuffsGood hygiene and production practiceEcology in Food ProductionProduction of Animal-Based FoodstuffsGood Laboratory PracticeWastes in Food Production and GastronomyGeneral GastronomyMarketing, Management and Economics of a Food Business

Co bývá těžké

  • Musíš přesně odebírat a vyhodnocovat vzorky a současně rozumět technologii výroby.
  • Chemické a mikrobiologické výsledky vztahuješ k hygienickým požadavkům konkrétní potraviny.
Předměty ze studijního plánu (52)
PředmětKredityTyp
Biology—Povinný
Human Nutrition—Povinný
Body Structure of Farm Animals—Povinný
Food Process Engineering and Technology—Povinný
Production of Plant-Based Foodstuffs—Povinný
Good hygiene and production practice—Povinný
Ecology in Food Production—Povinný
Production of Animal-Based Foodstuffs—Povinný
Good Laboratory Practice—Povinný
Wastes in Food Production and Gastronomy—Povinný
General Gastronomy—Povinný
Marketing, Management and Economics of a Food Business—Povinný
Czech Language I—Povinný
Czech Language II—Povinný
Sport—Povinný
Food Labeling—Povinný
Food Sensory Analysis—Povinný
Types and Composition of Foodstuffs—Povinný
Food Microbiology and Microbiological Laboratory Methods—Povinný
Distribution and Trading of Foodstuffs—Povinný
Technology and Hygiene of Milk and Milk Products—Povinný
Food Chemistry and Chemical Laboratory Methods—Povinný
Technology and Hygiene of Plant-Based Foodstuffs I—Povinný
Disinfection, Disinsection, Deratization in Food Production—Povinný
Food Safety Hazards—Povinný
Bachelor Thesis I – Methodology and Biostatistics—Povinný
Bachelor Thesis II – Literary Knowledge—Povinný
Extramural Laboratory Practice—Povinný
Technology and Hygiene of Meat and Meat Products—Povinný
Extramural Practice in Food Processing Company**—Povinný
Bachelor Thesis III—Povinný
Bachelor Thesis IV—Povinný
Technology and Hygiene of Plant-Based Foodstuffs II—Povinný
Technology and Hygiene of Plant-Based Food Production—Povinný
Technology of Meal Preparation—Povinný
Technology and Hygiene of Animal-Based Food Production—Povinný
Veterinary and Food Legislation (3. ročník, ZS)—Povinný
Food Laboratory Analysis—Povinný
Food Safety and Control—Povinný
Veterinary and Food Legislation (3. ročník, LS)—Povinný
Technology and Hygiene of Poultry, Fish, Game, Eggs and Honey—Povinný
Food and Meal Safety and Quality—Povinný
Food Ecotoxicology—Povinný
Beekeeping and bee products—Povinný
Gamekeeping—Povinný
Non-traditional food sources—Povinný
Fishery—Povinný
Food and Meal-borne Diseases—Povinný
Regional Gastronomy—Povinný
Instrumental Methods of Food Analysis—Povinný
Food and Meal Toxicology—Povinný
Food Microscopy—Povinný

Navazující studium

Navazující program stejného zaměření je v katalogu a vlastních plánech školy. Přijetí vyžaduje splnění podmínek nového cyklu; bakalářský titul sám nezaručuje místo.

Koleje a bydlení

  • Kaunicovy studentské kolejeod 139 Kč / noc (≈ 4 170 Kč / měs.)Králova 643/45, 616 00 Brno · 449 lůžek
    Provozovatel
    Veterinární univerzita Brno – Kaunicovy studentské koleje
    V ceně
    Internet je bezplatný, ale za vlastní PC/laptop stanoví provozní řád poplatek 100 Kč/měsíc. Ložní prádlo se mění zdarma 1× měsíčně. Kolej uklízí chodby, sociální zařízení a společné prostory, pokoje uklízejí studenti. Praní stojí 40 Kč/cyklus; vlastní spotřebiče a zvířata mají samostatné poplatky. Kolejné je denní, měsíční předpis se mění podle počtu dnů.
    Pro koho
    Studenti VETUNI včetně zahraničních a Erasmus+, dle žádosti a kapacity. Kritéria vylučují kombinované/distanční studium. Zahraniční studenti mimo SR a oboustranně osiřelí se posuzují bez ohledu na dojíždění; pro SR platí stejná kritéria jako pro ČR. Zdravotní a sociální důvody individuálně. Harmonogram řeší doktorandy individuálně dle možností.
    Kauce
    2 000 Kč / jednorázověKauce pro 2026/27: před rezervací musí být připsána, stávajícím ubytovaným se převádí z 2025/26. Při zrušení žádosti nebo nenastoupení se nevrací; provozní řád ji nevrací ani při výpovědi studentem. Při nástupu se zvlášť skládá záloha 500 Kč za čipovou kartu.
    Jak se přihlásit
    Žádost podávej elektronicky v ISKAM. Pro 2026/27 současní studenti žádali 9. 3.–19. 4., budoucí první ročníky po přijetí 22. 6.–20. 7. 2026. Přidělení místa není právní nárok. Schválení studenti hradí kauci 2 000 Kč před rezervací; pokoje se rezervovaly 5.–6. 5. při zachování místa, 7.–8. 5. při změně. Páry řeší rezervaci osobně ve správě. Při nástupu je třeba doklad totožnosti, průkaz studenta/příslib ubytování, dvě pasové fotografie, kauce, záloha 500 Kč za čip a souhlas s inkasem. Termíny platí pro 2026/27, ne pro nástup 2027/28.
    Pokoje a ceny · 8 druhů pokojů
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 139 Kč (pokoje 62–65)139 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 4 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 149 Kč (pokoje 61 a 66)149 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 2 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 153 Kč (ostatní třílůžkové)153 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 55 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 162 Kč (běžný dvoulůžkový)162 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A1 – 2lůžkový pokoj, tarif 200 Kč (v samostatném ceníku označen A, v provozním řádu A1)200 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 1 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 172 Kč (pokoje 117–153 dle provozního řádu)172 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 2lůžkový pokoj, tarif 199 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)199 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 82 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 1lůžkový pokoj, tarif 270 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)270 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 18 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.

    Vše o kolejiCeníkNa mapě

Zdroje a datum ověření 13

Shrnutí z uvedených zdrojů; rozhodují podmínky zveřejněné školou. Něco nesedí? Nahlas chybu