CS – Přepnout do češtiny
School details are in Czech for now.
Schools & map
School building: VETUNIKloboukaPhoto: Hopgardener / Wikimedia CommonsLicence: CC BY-SA 3.0
Fakulta veterinární hygieny a ekologie · Veterinární univerzita Brno
Brno · public · Palackého třída 1946/1, 612 42 Brno

Food Safety and Quality (Bc.)

Food Safety and Quality (Bc.) is a bachelor’s programme offered by Fakulta veterinární hygieny a ekologie (Veterinární univerzita Brno), full-time, 3 years; taught in Brno. We haven’t found the application deadline yet. We haven’t found the tuition fee yet.

School website
On this page · About

About

V angličtině zjistíš, jak se kontroluje bezpečnost a složení potravin od suroviny po prodej. Studium propojuje chemii, mikrobiologii, výrobní technologie a práci s potravinářskými předpisy.

What makes it different

  • Čeká tě laboratorní analýza živočišných i rostlinných potravin.
  • Povinnou praxi absolvuješ v laboratoři a v potravinářském podniku.
Agriculture, forestry and food – all schoolsStudying in Brno

Dates

Upcoming events and deadlines · admissions 2027/28

16 Dec 2026
Online den otevřených dveří FVHE14:00
Online open day
29 Jan 2027
Den otevřených dveří FVHE10:00

Dva začátky programu v tentýž den: 10: 00 a 12: 00. Jedna akce není zdvojená kvůli dvěma časům.

Open day
Travel from home

How long will the trip here take?

Sign in, set where you travel from and every school shows how long the morning trip takes by public transport.

  • travel time on every school page and in the catalogue
  • filter up to 30, 45 or 60 minutes and sort by travel time
  • a street or a stop is enough, your address is optional and visible only to you
No password, we email you a code.
Example
Where you startthis school

≈ 25–30 min by public transport · 1 change

Costs

Rough figures from documented prices

Tuition
not established
Application fee
not established
Dorm per month
from CZK 139 / night (≈ CZK 4,170 / month)rough estimate
Canteen lunch
CZK 129
Transit, monthly student pass
CZK 275
Roughly per month · dorm + 20 lunches + transitCZK 7,025

Excludes trips home, textbooks and food outside the canteen. Work it out in detail →

What studying here is like

Škola uvádí laboratorní analýzu potravin, jejich zpracování a uvádění do oběhu, řízení a kontrolu potravinářských provozů a výzkumné instituce.

What to expect

  • Lab work
  • Reading
  • Writing
  • Fieldwork
  • Working with people
  • Foreign language

0 = hardly at all, 4 = the core of the programme; ≈ estimate. Unknown areas are omitted.

How we assessed the programme
  • Laboratorní a diagnostické dovednosti v několika semestrech: Good Laboratory Practice; Food Sensory Analysis; Food Microbiology and Microbiological Laboratory Methods; Food Chemistry and Chemical Laboratory Methods; Extramural Laboratory Practice; Food Laboratory Analysis; Instrumental Methods of Foo
  • Odborné biologické, klinické či technologické předměty vyžadují průběžné čtení; podíl cizojazyčné literatury plán samostatně nestanovuje.
  • Odhad formy odborných výstupů, ne změřený počet stran: Bachelor Thesis I – Methodology and Biostatistics; Bachelor Thesis II – Literary Knowledge; Bachelor Thesis III; Bachelor Thesis IV
  • Odhad podle skutečných chovných, terénních a provozních činností: Good hygiene and production practice; Ecology in Food Production; Good Laboratory Practice; Extramural Laboratory Practice; Extramural Practice in Food Processing Company**
  • Odhad podle konkrétních komunikačních a kontrolních rolí: dokumentace, vysvětlení závěrů a součinnost při laboratorní, kontrolní nebo provozní práci.
  • Plán kombinuje odbornou teorii, laboratorní či diagnostickou práci a závěrečný výstup; nejde o převážně externí praxi.
  • Hlavní jazyk celého programu je angličtina podle akreditace a vlastního anglického plánu.
Placement compulsory · 80 hours

Laboratorní pracoviště a potravinářská zpracovatelská společnost; přesná instituce není určena.

Compulsory first-year courses

BiologyHuman NutritionBody Structure of Farm AnimalsFood Process Engineering and TechnologyProduction of Plant-Based FoodstuffsGood hygiene and production practiceEcology in Food ProductionProduction of Animal-Based FoodstuffsGood Laboratory PracticeWastes in Food Production and GastronomyGeneral GastronomyMarketing, Management and Economics of a Food Business

What tends to be hard

  • Musíš přesně odebírat a vyhodnocovat vzorky a současně rozumět technologii výroby.
  • Chemické a mikrobiologické výsledky vztahuješ k hygienickým požadavkům konkrétní potraviny.
Courses from the study plan (52)
CourseCreditsType
Biology—Compulsory
Human Nutrition—Compulsory
Body Structure of Farm Animals—Compulsory
Food Process Engineering and Technology—Compulsory
Production of Plant-Based Foodstuffs—Compulsory
Good hygiene and production practice—Compulsory
Ecology in Food Production—Compulsory
Production of Animal-Based Foodstuffs—Compulsory
Good Laboratory Practice—Compulsory
Wastes in Food Production and Gastronomy—Compulsory
General Gastronomy—Compulsory
Marketing, Management and Economics of a Food Business—Compulsory
Czech Language I—Compulsory
Czech Language II—Compulsory
Sport—Compulsory
Food Labeling—Compulsory
Food Sensory Analysis—Compulsory
Types and Composition of Foodstuffs—Compulsory
Food Microbiology and Microbiological Laboratory Methods—Compulsory
Distribution and Trading of Foodstuffs—Compulsory
Technology and Hygiene of Milk and Milk Products—Compulsory
Food Chemistry and Chemical Laboratory Methods—Compulsory
Technology and Hygiene of Plant-Based Foodstuffs I—Compulsory
Disinfection, Disinsection, Deratization in Food Production—Compulsory
Food Safety Hazards—Compulsory
Bachelor Thesis I – Methodology and Biostatistics—Compulsory
Bachelor Thesis II – Literary Knowledge—Compulsory
Extramural Laboratory Practice—Compulsory
Technology and Hygiene of Meat and Meat Products—Compulsory
Extramural Practice in Food Processing Company**—Compulsory
Bachelor Thesis III—Compulsory
Bachelor Thesis IV—Compulsory
Technology and Hygiene of Plant-Based Foodstuffs II—Compulsory
Technology and Hygiene of Plant-Based Food Production—Compulsory
Technology of Meal Preparation—Compulsory
Technology and Hygiene of Animal-Based Food Production—Compulsory
Veterinary and Food Legislation (3. ročník, ZS)—Compulsory
Food Laboratory Analysis—Compulsory
Food Safety and Control—Compulsory
Veterinary and Food Legislation (3. ročník, LS)—Compulsory
Technology and Hygiene of Poultry, Fish, Game, Eggs and Honey—Compulsory
Food and Meal Safety and Quality—Compulsory
Food Ecotoxicology—Compulsory
Beekeeping and bee products—Compulsory
Gamekeeping—Compulsory
Non-traditional food sources—Compulsory
Fishery—Compulsory
Food and Meal-borne Diseases—Compulsory
Regional Gastronomy—Compulsory
Instrumental Methods of Food Analysis—Compulsory
Food and Meal Toxicology—Compulsory
Food Microscopy—Compulsory

Follow-up degree

Navazující program stejného zaměření je v katalogu a vlastních plánech školy. Přijetí vyžaduje splnění podmínek nového cyklu; bakalářský titul sám nezaručuje místo.

Dorms & housing

  • Kaunicovy studentské kolejefrom CZK 139 / night (≈ CZK 4,170 / month)Králova 643/45, 616 00 Brno · 449 beds
    Operator
    Veterinární univerzita Brno – Kaunicovy studentské koleje
    Included
    Internet je bezplatný, ale za vlastní PC/laptop stanoví provozní řád poplatek 100 Kč/měsíc. Ložní prádlo se mění zdarma 1× měsíčně. Kolej uklízí chodby, sociální zařízení a společné prostory, pokoje uklízejí studenti. Praní stojí 40 Kč/cyklus; vlastní spotřebiče a zvířata mají samostatné poplatky. Kolejné je denní, měsíční předpis se mění podle počtu dnů.
    Who can stay
    Studenti VETUNI včetně zahraničních a Erasmus+, dle žádosti a kapacity. Kritéria vylučují kombinované/distanční studium. Zahraniční studenti mimo SR a oboustranně osiřelí se posuzují bez ohledu na dojíždění; pro SR platí stejná kritéria jako pro ČR. Zdravotní a sociální důvody individuálně. Harmonogram řeší doktorandy individuálně dle možností.
    Deposit
    CZK 2,000 / one-offKauce pro 2026/27: před rezervací musí být připsána, stávajícím ubytovaným se převádí z 2025/26. Při zrušení žádosti nebo nenastoupení se nevrací; provozní řád ji nevrací ani při výpovědi studentem. Při nástupu se zvlášť skládá záloha 500 Kč za čipovou kartu.
    How to apply
    Žádost podávej elektronicky v ISKAM. Pro 2026/27 současní studenti žádali 9. 3.–19. 4., budoucí první ročníky po přijetí 22. 6.–20. 7. 2026. Přidělení místa není právní nárok. Schválení studenti hradí kauci 2 000 Kč před rezervací; pokoje se rezervovaly 5.–6. 5. při zachování místa, 7.–8. 5. při změně. Páry řeší rezervaci osobně ve správě. Při nástupu je třeba doklad totožnosti, průkaz studenta/příslib ubytování, dvě pasové fotografie, kauce, záloha 500 Kč za čip a souhlas s inkasem. Termíny platí pro 2026/27, ne pro nástup 2027/28.
    Rooms and prices · 8 room types
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 139 Kč (pokoje 62–65)CZK 139 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 4 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 149 Kč (pokoje 61 a 66)CZK 149 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 2 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 153 Kč (ostatní třílůžkové)CZK 153 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 55 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 162 Kč (běžný dvoulůžkový)CZK 162 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A1 – 2lůžkový pokoj, tarif 200 Kč (v samostatném ceníku označen A, v provozním řádu A1)CZK 200 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 1 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 172 Kč (pokoje 117–153 dle provozního řádu)CZK 172 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 2lůžkový pokoj, tarif 199 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)CZK 199 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 82 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 1lůžkový pokoj, tarif 270 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)CZK 270 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 18 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.

    Dorm detailsPrice listOn the map

Sources and check dates 13

Compiled from the sources listed; the school’s published conditions prevail. Something wrong? Report it