EN – Switch to English
Školy a mapa
Budova školy: VETUNIKloboukaFoto: Hopgardener / Wikimedia CommonsLicence: CC BY-SA 3.0
Fakulta veterinární hygieny a ekologie · Veterinární univerzita Brno
Brno · veřejná · Palackého třída 1946/1, 612 42 Brno

Food Safety and Quality (Mgr.)

Food Safety and Quality (Mgr.) je navazující magisterský program. Vyučuje ho Fakulta veterinární hygieny a ekologie (Veterinární univerzita Brno), prezenčně, 2 roky; místo výuky: Brno. Uzávěrku přihlášek jsme zatím nedohledali. Školné jsme zatím nedohledali.

Web školy
Na této stránce · O studiu

O studiu

V angličtině na základní potravinářské znalosti navážeš řízením bezpečnosti a podrobnější analýzou potravin. Čekají tě audity, technologie jednotlivých skupin výrobků a samostatná diplomová práce.

Čím je jiná

  • Věnuješ se i falšování potravin, toxikologii a inovacím ve výrobě.
  • Praxe v potravinářském provozu doplňuje řízení kvality a systémy HACCP.
Zemědělství, lesnictví a potraviny – všechny školyStudium: Brno

Termíny

Nadcházející akce a lhůty · přijímací řízení 2027/28

16. 12. 2026
Online den otevřených dveří FVHE14:00
DOD online
29. 1. 2027
Den otevřených dveří FVHE10:00

Dva začátky programu v tentýž den: 10: 00 a 12: 00. Jedna akce není zdvojená kvůli dvěma časům.

DOD
Dojezd z domova

Kolik ti sem bude trvat cesta?

Přihlas se, nastav si, odkud jezdíš, a u každé školy uvidíš, jak dlouho sem pojedeš ráno veřejnou dopravou.

  • doba cesty na stránce každé školy i v katalogu
  • filtr do 30, 45 nebo 60 minut a řazení podle dojezdu
  • stačí ulice nebo zastávka, adresa je dobrovolná a vidíš ji jen ty
Bez hesla, pošleme ti kód.
Ukázka
Odkud jezdíštahle škola

≈ 25–30 min MHD/vlakem · 1 přestup

Náklady

Orientačně podle doložených cen

Školné
nedoloženo
Poplatek za přihlášku
nedoloženo
Kolej měsíčně
od 139 Kč / noc (≈ 4 170 Kč / měs.)orientační přepočet
Oběd v menze
129 Kč
MHD, studentská měsíční
275 Kč
Měsíčně orientačně · kolej + 20 obědů + MHD7 025 Kč

Bez cest domů, učebnic a jídla mimo menzu. Spočítat podrobně →

Jak se tu studuje

Profil spojuje odbornou kontrolu, laboratorní analýzu a řízení bezpečnosti v potravinářských provozech; škola uvádí také výzkumné instituce.

Co tě čeká

  • Laboratoře
  • Čtení
  • Psaní
  • Terénní výuka
  • Práce s lidmi
  • Cizí jazyk

0 = téměř vůbec, 4 = hlavní náplň studia; ≈ odhad. Nezjištěné oblasti vynecháváme.

Jak jsme profil posoudili
  • Laboratorní a diagnostické dovednosti v několika semestrech: Analysis of Plant-Based Foodstuffs; Food Analysis; Analysis of Animal-Based Foodstuffs
  • Odborné biologické, klinické či technologické předměty vyžadují průběžné čtení; podíl cizojazyčné literatury plán samostatně nestanovuje.
  • Odhad formy odborných výstupů, ne změřený počet stran: Diploma Thesis I – Methodology and Biostatistics; Diploma Thesis II – Literary Knowledge; Diploma Thesis IV; Diploma Thesis III
  • Odhad podle skutečných chovných, terénních a provozních činností: Extramural Practice in Food Industry
  • Odhad podle konkrétních komunikačních a kontrolních rolí: dokumentace, vysvětlení závěrů a součinnost při laboratorní, kontrolní nebo provozní práci.
  • Plán kombinuje odbornou teorii, laboratorní či diagnostickou práci a závěrečný výstup; nejde o převážně externí praxi.
  • Hlavní jazyk celého programu je angličtina podle akreditace a vlastního anglického plánu.
Praxe povinná · 40 hodin

Potravinářský průmysl / Food Industry; konkrétní podnik není určen.

Povinné předměty 1. ročníku

Packaging and Food PreservationBiotechnology in the Food IndustryHygiene and Technology in the Processing of Fish, Game and PoultryHygiene and Technology in the Production of Milk and Milk ProductsHygiene and Technology in the Processing of Honey and EggsHygiene and Technology in the Production of Sweets, Flavourings and DelicaciesHygiene and Technology in the Production of Bakery ProductsHygiene and Technology in GastronomyHygiene and Technology in the Processing of Starch Raw Materials, Oilseeds and LegumesHygiene and Technology in the Processing of Fruits, Vegetables, Mushrooms and Dry FruitsSustainability in the Food ChainFood Adulteration

Co bývá těžké

  • Posuzuješ bezpečnost celého výrobního postupu, nejen výsledek jednoho rozboru.
  • V diplomové práci musíš propojit odbornou literaturu s vlastními výsledky.
Předměty ze studijního plánu (40)
PředmětKredityTyp
Packaging and Food Preservation—Povinný
Biotechnology in the Food Industry—Povinný
Hygiene and Technology in the Processing of Fish, Game and Poultry—Povinný
Hygiene and Technology in the Production of Milk and Milk Products—Povinný
Hygiene and Technology in the Processing of Honey and Eggs—Povinný
Hygiene and Technology in the Production of Sweets, Flavourings and Delicacies—Povinný
Hygiene and Technology in the Production of Bakery Products—Povinný
Hygiene and Technology in Gastronomy—Povinný
Hygiene and Technology in the Processing of Starch Raw Materials, Oilseeds and Legumes—Povinný
Hygiene and Technology in the Processing of Fruits, Vegetables, Mushrooms and Dry Fruits—Povinný
Sustainability in the Food Chain—Povinný
Food Adulteration—Povinný
Environment and the Food Chain—Povinný
Analysis of Plant-Based Foodstuffs—Povinný
Diploma Thesis I – Methodology and Biostatistics—Povinný
Diploma Thesis II – Literary Knowledge—Povinný
Legislation and Food Supervision—Povinný
Diploma Thesis IV—Povinný
Hygiene and Technology in the Storage, Distribution and Trading of Foodstuffs—Povinný
Extramural Practice in Food Industry—Povinný
Hygiene and Technology in the Production of Meat and Meat Products—Povinný
Food Analysis—Povinný
Hygiene and Technology in the Production of alcoholic and non- alcoholic Beverages—Povinný
Legislation and Food Control—Povinný
Food Safety in Emergency Situations—Povinný
Hygiene and Technology of Meat and Meat Products—Povinný
Analysis of Animal-Based Foodstuffs—Povinný
Hygiene and Technology of Milk and Milk Products—Povinný
Food Safety Management Systems and HACCP—Povinný
Hygiene and Technology of Plant-Based Foodstuffs—Povinný
Diploma Thesis III—Povinný
Accredited laboratory—Povinně volitelný
Innovation in the Food Industry—Povinně volitelný
Chemical Laboratory Methods—Povinně volitelný
Microbiological Laboratory Methods—Povinně volitelný
Specialties in Gastronomy—Povinně volitelný
Processing of secondary and non- traditional products—Povinně volitelný
Certification and Audits in Food Industry—Povinně volitelný
Internal HACCP Auditor)—Povinně volitelný
Molecular Biological Methods—Povinně volitelný

Navazující studium

Pro Ph. D. potřebuješ magisterské vzdělání a odborné předpoklady pro konkrétní vypsané výzkumné téma. Nejde o automatický postup z předchozího programu.

Koleje a bydlení

  • Kaunicovy studentské kolejeod 139 Kč / noc (≈ 4 170 Kč / měs.)Králova 643/45, 616 00 Brno · 449 lůžek
    Provozovatel
    Veterinární univerzita Brno – Kaunicovy studentské koleje
    V ceně
    Internet je bezplatný, ale za vlastní PC/laptop stanoví provozní řád poplatek 100 Kč/měsíc. Ložní prádlo se mění zdarma 1× měsíčně. Kolej uklízí chodby, sociální zařízení a společné prostory, pokoje uklízejí studenti. Praní stojí 40 Kč/cyklus; vlastní spotřebiče a zvířata mají samostatné poplatky. Kolejné je denní, měsíční předpis se mění podle počtu dnů.
    Pro koho
    Studenti VETUNI včetně zahraničních a Erasmus+, dle žádosti a kapacity. Kritéria vylučují kombinované/distanční studium. Zahraniční studenti mimo SR a oboustranně osiřelí se posuzují bez ohledu na dojíždění; pro SR platí stejná kritéria jako pro ČR. Zdravotní a sociální důvody individuálně. Harmonogram řeší doktorandy individuálně dle možností.
    Kauce
    2 000 Kč / jednorázověKauce pro 2026/27: před rezervací musí být připsána, stávajícím ubytovaným se převádí z 2025/26. Při zrušení žádosti nebo nenastoupení se nevrací; provozní řád ji nevrací ani při výpovědi studentem. Při nástupu se zvlášť skládá záloha 500 Kč za čipovou kartu.
    Jak se přihlásit
    Žádost podávej elektronicky v ISKAM. Pro 2026/27 současní studenti žádali 9. 3.–19. 4., budoucí první ročníky po přijetí 22. 6.–20. 7. 2026. Přidělení místa není právní nárok. Schválení studenti hradí kauci 2 000 Kč před rezervací; pokoje se rezervovaly 5.–6. 5. při zachování místa, 7.–8. 5. při změně. Páry řeší rezervaci osobně ve správě. Při nástupu je třeba doklad totožnosti, průkaz studenta/příslib ubytování, dvě pasové fotografie, kauce, záloha 500 Kč za čip a souhlas s inkasem. Termíny platí pro 2026/27, ne pro nástup 2027/28.
    Pokoje a ceny · 8 druhů pokojů
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 139 Kč (pokoje 62–65)139 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 4 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 149 Kč (pokoje 61 a 66)149 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 2 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 153 Kč (ostatní třílůžkové)153 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 55 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 162 Kč (běžný dvoulůžkový)162 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A1 – 2lůžkový pokoj, tarif 200 Kč (v samostatném ceníku označen A, v provozním řádu A1)200 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 1 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 172 Kč (pokoje 117–153 dle provozního řádu)172 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 2lůžkový pokoj, tarif 199 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)199 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 82 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 1lůžkový pokoj, tarif 270 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)270 Kč / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 18 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.

    Vše o kolejiCeníkNa mapě

Zdroje a datum ověření 13

Shrnutí z uvedených zdrojů; rozhodují podmínky zveřejněné školou. Něco nesedí? Nahlas chybu