CS – Přepnout do češtiny
School details are in Czech for now.
Schools & map
School building: VETUNIKloboukaPhoto: Hopgardener / Wikimedia CommonsLicence: CC BY-SA 3.0
Fakulta veterinární hygieny a ekologie · Veterinární univerzita Brno
Brno · public · Palackého třída 1946/1, 612 42 Brno

Food Safety and Quality (Mgr.)

Food Safety and Quality (Mgr.) is a follow-up master’s programme offered by Fakulta veterinární hygieny a ekologie (Veterinární univerzita Brno), full-time, 2 years; taught in Brno. We haven’t found the application deadline yet. We haven’t found the tuition fee yet.

School website
On this page · About

About

V angličtině na základní potravinářské znalosti navážeš řízením bezpečnosti a podrobnější analýzou potravin. Čekají tě audity, technologie jednotlivých skupin výrobků a samostatná diplomová práce.

What makes it different

  • Věnuješ se i falšování potravin, toxikologii a inovacím ve výrobě.
  • Praxe v potravinářském provozu doplňuje řízení kvality a systémy HACCP.
Agriculture, forestry and food – all schoolsStudying in Brno

Dates

Upcoming events and deadlines · admissions 2027/28

16 Dec 2026
Online den otevřených dveří FVHE14:00
Online open day
29 Jan 2027
Den otevřených dveří FVHE10:00

Dva začátky programu v tentýž den: 10: 00 a 12: 00. Jedna akce není zdvojená kvůli dvěma časům.

Open day
Travel from home

How long will the trip here take?

Sign in, set where you travel from and every school shows how long the morning trip takes by public transport.

  • travel time on every school page and in the catalogue
  • filter up to 30, 45 or 60 minutes and sort by travel time
  • a street or a stop is enough, your address is optional and visible only to you
No password, we email you a code.
Example
Where you startthis school

≈ 25–30 min by public transport · 1 change

Costs

Rough figures from documented prices

Tuition
not established
Application fee
not established
Dorm per month
from CZK 139 / night (≈ CZK 4,170 / month)rough estimate
Canteen lunch
CZK 129
Transit, monthly student pass
CZK 275
Roughly per month · dorm + 20 lunches + transitCZK 7,025

Excludes trips home, textbooks and food outside the canteen. Work it out in detail →

What studying here is like

Profil spojuje odbornou kontrolu, laboratorní analýzu a řízení bezpečnosti v potravinářských provozech; škola uvádí také výzkumné instituce.

What to expect

  • Lab work
  • Reading
  • Writing
  • Fieldwork
  • Working with people
  • Foreign language

0 = hardly at all, 4 = the core of the programme; ≈ estimate. Unknown areas are omitted.

How we assessed the programme
  • Laboratorní a diagnostické dovednosti v několika semestrech: Analysis of Plant-Based Foodstuffs; Food Analysis; Analysis of Animal-Based Foodstuffs
  • Odborné biologické, klinické či technologické předměty vyžadují průběžné čtení; podíl cizojazyčné literatury plán samostatně nestanovuje.
  • Odhad formy odborných výstupů, ne změřený počet stran: Diploma Thesis I – Methodology and Biostatistics; Diploma Thesis II – Literary Knowledge; Diploma Thesis IV; Diploma Thesis III
  • Odhad podle skutečných chovných, terénních a provozních činností: Extramural Practice in Food Industry
  • Odhad podle konkrétních komunikačních a kontrolních rolí: dokumentace, vysvětlení závěrů a součinnost při laboratorní, kontrolní nebo provozní práci.
  • Plán kombinuje odbornou teorii, laboratorní či diagnostickou práci a závěrečný výstup; nejde o převážně externí praxi.
  • Hlavní jazyk celého programu je angličtina podle akreditace a vlastního anglického plánu.
Placement compulsory · 40 hours

Potravinářský průmysl / Food Industry; konkrétní podnik není určen.

Compulsory first-year courses

Packaging and Food PreservationBiotechnology in the Food IndustryHygiene and Technology in the Processing of Fish, Game and PoultryHygiene and Technology in the Production of Milk and Milk ProductsHygiene and Technology in the Processing of Honey and EggsHygiene and Technology in the Production of Sweets, Flavourings and DelicaciesHygiene and Technology in the Production of Bakery ProductsHygiene and Technology in GastronomyHygiene and Technology in the Processing of Starch Raw Materials, Oilseeds and LegumesHygiene and Technology in the Processing of Fruits, Vegetables, Mushrooms and Dry FruitsSustainability in the Food ChainFood Adulteration

What tends to be hard

  • Posuzuješ bezpečnost celého výrobního postupu, nejen výsledek jednoho rozboru.
  • V diplomové práci musíš propojit odbornou literaturu s vlastními výsledky.
Courses from the study plan (40)
CourseCreditsType
Packaging and Food Preservation—Compulsory
Biotechnology in the Food Industry—Compulsory
Hygiene and Technology in the Processing of Fish, Game and Poultry—Compulsory
Hygiene and Technology in the Production of Milk and Milk Products—Compulsory
Hygiene and Technology in the Processing of Honey and Eggs—Compulsory
Hygiene and Technology in the Production of Sweets, Flavourings and Delicacies—Compulsory
Hygiene and Technology in the Production of Bakery Products—Compulsory
Hygiene and Technology in Gastronomy—Compulsory
Hygiene and Technology in the Processing of Starch Raw Materials, Oilseeds and Legumes—Compulsory
Hygiene and Technology in the Processing of Fruits, Vegetables, Mushrooms and Dry Fruits—Compulsory
Sustainability in the Food Chain—Compulsory
Food Adulteration—Compulsory
Environment and the Food Chain—Compulsory
Analysis of Plant-Based Foodstuffs—Compulsory
Diploma Thesis I – Methodology and Biostatistics—Compulsory
Diploma Thesis II – Literary Knowledge—Compulsory
Legislation and Food Supervision—Compulsory
Diploma Thesis IV—Compulsory
Hygiene and Technology in the Storage, Distribution and Trading of Foodstuffs—Compulsory
Extramural Practice in Food Industry—Compulsory
Hygiene and Technology in the Production of Meat and Meat Products—Compulsory
Food Analysis—Compulsory
Hygiene and Technology in the Production of alcoholic and non- alcoholic Beverages—Compulsory
Legislation and Food Control—Compulsory
Food Safety in Emergency Situations—Compulsory
Hygiene and Technology of Meat and Meat Products—Compulsory
Analysis of Animal-Based Foodstuffs—Compulsory
Hygiene and Technology of Milk and Milk Products—Compulsory
Food Safety Management Systems and HACCP—Compulsory
Hygiene and Technology of Plant-Based Foodstuffs—Compulsory
Diploma Thesis III—Compulsory
Accredited laboratory—Elective (required)
Innovation in the Food Industry—Elective (required)
Chemical Laboratory Methods—Elective (required)
Microbiological Laboratory Methods—Elective (required)
Specialties in Gastronomy—Elective (required)
Processing of secondary and non- traditional products—Elective (required)
Certification and Audits in Food Industry—Elective (required)
Internal HACCP Auditor)—Elective (required)
Molecular Biological Methods—Elective (required)

Follow-up degree

Pro Ph. D. potřebuješ magisterské vzdělání a odborné předpoklady pro konkrétní vypsané výzkumné téma. Nejde o automatický postup z předchozího programu.

Dorms & housing

  • Kaunicovy studentské kolejefrom CZK 139 / night (≈ CZK 4,170 / month)Králova 643/45, 616 00 Brno · 449 beds
    Operator
    Veterinární univerzita Brno – Kaunicovy studentské koleje
    Included
    Internet je bezplatný, ale za vlastní PC/laptop stanoví provozní řád poplatek 100 Kč/měsíc. Ložní prádlo se mění zdarma 1× měsíčně. Kolej uklízí chodby, sociální zařízení a společné prostory, pokoje uklízejí studenti. Praní stojí 40 Kč/cyklus; vlastní spotřebiče a zvířata mají samostatné poplatky. Kolejné je denní, měsíční předpis se mění podle počtu dnů.
    Who can stay
    Studenti VETUNI včetně zahraničních a Erasmus+, dle žádosti a kapacity. Kritéria vylučují kombinované/distanční studium. Zahraniční studenti mimo SR a oboustranně osiřelí se posuzují bez ohledu na dojíždění; pro SR platí stejná kritéria jako pro ČR. Zdravotní a sociální důvody individuálně. Harmonogram řeší doktorandy individuálně dle možností.
    Deposit
    CZK 2,000 / one-offKauce pro 2026/27: před rezervací musí být připsána, stávajícím ubytovaným se převádí z 2025/26. Při zrušení žádosti nebo nenastoupení se nevrací; provozní řád ji nevrací ani při výpovědi studentem. Při nástupu se zvlášť skládá záloha 500 Kč za čipovou kartu.
    How to apply
    Žádost podávej elektronicky v ISKAM. Pro 2026/27 současní studenti žádali 9. 3.–19. 4., budoucí první ročníky po přijetí 22. 6.–20. 7. 2026. Přidělení místa není právní nárok. Schválení studenti hradí kauci 2 000 Kč před rezervací; pokoje se rezervovaly 5.–6. 5. při zachování místa, 7.–8. 5. při změně. Páry řeší rezervaci osobně ve správě. Při nástupu je třeba doklad totožnosti, průkaz studenta/příslib ubytování, dvě pasové fotografie, kauce, záloha 500 Kč za čip a souhlas s inkasem. Termíny platí pro 2026/27, ne pro nástup 2027/28.
    Rooms and prices · 8 room types
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 139 Kč (pokoje 62–65)CZK 139 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 4 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 149 Kč (pokoje 61 a 66)CZK 149 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 2 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 3lůžkový pokoj, tarif 153 Kč (ostatní třílůžkové)CZK 153 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 55 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 162 Kč (běžný dvoulůžkový)CZK 162 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A1 – 2lůžkový pokoj, tarif 200 Kč (v samostatném ceníku označen A, v provozním řádu A1)CZK 200 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 1 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok A – 2lůžkový pokoj, tarif 172 Kč (pokoje 117–153 dle provozního řádu)CZK 172 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 21 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 2lůžkový pokoj, tarif 199 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)CZK 199 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 82 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.
    • Blok B – 1lůžkový pokoj, tarif 270 Kč (vlastní sociální zařízení a kuchyňka)CZK 270 / nocZa jedno lůžko a noc včetně DPH od 1. 8. 2026. Samostatný ceník: 18 pokojů v této tarifní skupině. Měsíční předpis podle skutečného počtu dnů.

    Dorm detailsPrice listOn the map

Sources and check dates 13

Compiled from the sources listed; the school’s published conditions prevail. Something wrong? Report it